Gedeckter Bratapfel-Kuchen

Für 24 Stücke:

Zutaten

650 g Mehl

200 g + 125 g Zucker

2 Eier (Gr. M) + 1 Eigelb

400 g kalte Butter/Margarine

150 g Rosinen

4 EL Rum

2 kg säuerliche Äpfel

1 Zitrone, Saft von

Fett für die Fettpfanne

1 Pkg. Puddingpulver 'Vanille-Geschmack'

150 g + 600 g Schlagsahne

1 Pkg. Vanillin-Zucker

Mehl, 200 g Zucker, 2 Eier und Fett in Flöckchen zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

Rosinen waschen, abtrocknen, mit Rum mischen. Äpfel schälen, halbieren, entkernen. Zitronensaft darüberträufeln.

Hälfte Teig in einer gefetteten Fettpfanne (35 x 40 cm) ausrollen. Teig am Rand etwas hochdrücken. Äpfel mit Rosinen füllen. Mit der Schnittfläche nach unten dicht an dicht auf den Teig legen.

Puddingpulver und 150 g Sahne glattrühren. 600 g Sahne, Vanillin-Zucker und 125 g Zucker aufkochen. Pudding einrühren und nochmals aufkochen. Auf die Äpfel gießen.

Übrigen Teig zum Rechteck (35 x 40 cm) ausrollen. Teig auf die Äpfel legen, Teigränder festdrücken. Kuchen im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 1-1 1/4 Stunden backen. Eigelb verquirlen. Kuchen ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit damit bestreichen.


Stichworte	Apfel, Apfelkuchen
Zubereitungszeit	ca. 2 1/2 Std.
	440 kcal
	1840 kJoule
Eiweiß	4 Gramm
Fett	25 Gramm
Kohlenhydrate	48 Gramm

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