Goldbraune 'Schlosserbuben'

Für 4 Personen:

Zutaten

100 g Mehl

1/2 TL Backpulver

200 ml Weißwein

1 Eigelb + 1 Ei (Gr. M)

12 halb weiche getrocknete Pflaumen

(o. Stein; ca. 250 g)

12 Mandelkerne ohne Haut

1 EL Mandelblättchen

50 g Vollmilch-Schokolade

1 kg weißes Plattenfett, ca.

Puderzucker z. Bestäuben

evtl. Minze zum Verzieren

Mehl und Backpulver mischen. Mit Wein, Eigelb und Ei zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen in jede Pflaume einen Mandelkern stecken. Mandelblättchen in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Schokolade fein raspeln. Fett in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen. Pflaumen mit einer Gabel portionsweise durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und im heißen Fett goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Die Schlosserbuben noch warm in der Schokolade wälzen und anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und mit Mandelblättchen bestreuen. Evtl. mit Minze verzieren. Dazu schmeckt Vanillesahne. Getränk: Kaffee und gut gekühlter Dessertwein.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
	400 kcal
	1680 kJoule
Eiweiß	8 Gramm
Fett	14 Gramm
Kohlenhydrate	49 Gramm

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