Grundlagen, Informationen

Grundrezept für Kartoffelteig



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 600 g mehlig koch. Kartoffeln
  • 75-100 g Mehl
  • 75-100 g Speisestärke
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 1 EL Grieß
  • Salz
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    Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Stärke, Ei, Grieß und Salz glatt verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.

    Stichworte

    Grundlage, Österreich

    Wartezeit

    ca. 1 Std.

    Zubereitungszeit

    ca. 35 Min.

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