Salate

Knackiger Sprossensalat



Für 6-8 Personen

Zutaten

  • 3-4 EL Sojasoße
  • 1-2 TL Zucker
  • 3-4 EL Essig (z. B. Reisessig)
  • 2-3 EL Öl (z. B. Sesamöl)
  • 500 g Mungobohnen-Sprossen
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 1 rote Paprikaschote
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    Sojasoße, Zucker und Essig verrühren. Das Öl kräftig darunter schlagen.

    Sprossen verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Lauchzwiebeln und Paprika putzen, waschen. Zwiebeln in feine Ringe und Paprika in feine Streifen schneiden. Alle Salatzutaten mit der Marinade mischen. Zugedeckt 10-15 Minuten durchziehen lassen. Nochmals abschmecken und in einer Schüssel anrichten.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    50 kcal

    210 kJoule

    Eiweiß

    3 Gramm

    Fett

    2 Gramm

    Kohlenhydrate

    4 Gramm

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