Schlemmer-Raclette

Für 6 Personen:

Zutaten

200 g Schweinefilet

200 g Hähnchenfilet

200 g Rinderfilet

4 mittelgroße Zwiebeln

1 groß. Zucchini (ca. 250 g)

300 g Kirschtomaten

12 küchenfertige Garnelen

(à ca. 20 g; ohne Kopf/Schale)

1 Dos. (425 ml) Maiskörner

1 Glas (370 ml) Silberzwiebeln

1 Glas (370 ml) Cornichons

300 g Camembert oder Brie

1.5-1.8 kg Kartoffeln

7 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer

100 g Frühstücksspeck

300 g Raclette-Käse in Scheiben

300 g Gouda-Käse in Scheiben

Holzspießchen

Fleisch waschen, trockentupfen und klein würfeln. Auf Spießchen stecken. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen. Garnelen waschen, trockentupfen. Mais, Silberzwiebeln und Cornichons getrennt abtropfen lassen. Brie in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. 2 EL Öl erhitzen. Spießchen darin portionsweise 2-3 Minuten goldbraun braten. Würzen, herausnehmen. Zwiebelringe in 4 EL heißem Öl goldgelb braten und herausnehmen. Zucchini in 1 EL heißem Öl kurz anbraten. Würzen und herausnehmen. Garnelen im Bratfett kurz anbraten und herausnehmen. Speck knusprig auslassen. Kartoffeln abschrecken und evtl. schälen. Vorbereitete Zutaten und Käse anrichten. Bei Tisch die Pfännchen nach Belieben füllen und mit Käse goldgelb überbacken. Garnelen, Fleischspieße und Speck auf der Grillplatte des Raclettegerätes erhitzen und nach Belieben kurz überbacken. Dazu schmecken Preiselbeeren, Baguette und Dips. Getränk: kühles Bier, Obstbrand oder eiskalter Schnaps.


Stichworte	Fleisch, Käse, November, Raclette
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	1040 kcal
	4360 kJoule
Eiweiß	84 Gramm
Fett	54 Gramm
Kohlenhydrate	47 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte