Die Pilze putzen, säubern bzw. feucht abreiben und größere Exemplare evtl. halbieren. Die roten Zwiebeln
abziehen und in Ringe schneiden. Den Bacon feinwürfeln. Knoblauchzehen abziehen. Die Kräuter
abbrausen, trockenschütteln, Kerbelblättchen abzupfen und die Schnittlauchhalme in feine Röllchen
schneiden.
Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Pilze sowie Speckwürfel
dazugeben und ebenfalls dünsten. Dann den Knoblauch dazupressen und die Kräuter einrühren. Die
Pilzpfanne mit Bohnenkraut, Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzig abschmecken. Zum Schluss den
körnigen Senf einrühren und alles bei milder Hitze ca. 3 Min. ziehen lassen. Die Pilzpfanne eventuell mit
Kräutern garniert servieren.