Versunkener Apfelkuchen

Für 16 Stücke:

Zutaten

Fett für die Form

750 g Apfel (4-5 Stück)

2-3 EL Zitronensaft

125 g weiche Butter/Margarine

1 Prise Salz

125 g + 50g Zucker

1 Pkg. Vanillin-Zucker

4 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

1/2 Pkg. Backpulver

3 EL Schlagsahne

4 EL (40 g) Pinienkerne

150 g Creme fraîche

1 Pkg. Soßenpulver 'Vanille'

(z. Kochen; f. 1/2 l Milch)

1-2 TL Puderzucker

evtl. Minze zum Verzieren

Eine Springform (26 cm O) fetten. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Mit Zitronensaft beträufeln. Fett, Salz, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. 3 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Sahne unterrühren. In die Springform füllen und glatt streichen. Äpfel mit Küchenpapier trockentupfen, auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Mit 2 EL Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175° C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten vorbacken. Creme fraîche, 1 Ei, 50 g Zucker und Soßenpulver verrühren. Über die Äpfel in die Form gießen. Kuchen bei gleicher Temperatur ca. 50 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, mit einem Messer vom Formrand lösen und in der Form auskühlen lassen. 2 EL Pinienkerne ohne Fett rösten. Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Pinienkernen und evtl. Minze verzieren.


Stichworte	Apfelkuchen
Zubereitungszeit	ca. 1 3/4 Std.
	250 kcal
	1050 kJoule
Eiweiß	4 Gramm
Fett	13 Gramm
Kohlenhydrate	27 Gramm

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