Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Zwetschen waschen,
evtl. entstielen. Früchte halbieren und die Steine herauslösen.
150 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und die Butter in kleinen Flöckchen
erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten. Streusel
mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.
Quark, Milch, Öl, Ei, 100 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz verrühren. 400 g Mehl und
Backpulver mischen. Gut die Hälfte unter die Quarkmasse rühren, dann den Rest zufügen und alles mit
den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Auf der Fettpfanne gleichmäßig
ausrollen - das geht am besten mit einer Teigrolle mit abgewinkelten Griffen.
Die Zwetschen dachziegelartig dicht an dicht auf den Teig legen. Streusel darauf verteilen, dabei zwischen
den Fingern zerreiben.
Kuchen mit Mandelstiften und Hagelzucker bestreuen. Mit etwas Zimt bestäuben. Im vorgeheizten Ofen (E-
Herd: 200 T/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-35 Minuten backen. In der Fettpfanne auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden. Dazu schmeckt halbsteif geschlagene Sahne mit Zimt-
Zucker.