Feta ist ein rindenloser griechischer Frischkäse. Traditionell wird er aus Schaf- und/oder Ziegenmilch,
heute auch aus Kuhmilch hergestellt. Er reift in einer Kochsalzlake, ist schnittfest, trocken, leicht bröckelig
und sehr rezent. Feta aus Kuhmilch ist milder im Geschmack als derjenige aus Schaf- oder Ziegenmilch.
In der Originalverpackung (Block zu 200 g) ist Feta relativ lange haltbar (siehe Verfalldatum). Einmal
geöffnet, bleibt er im Kühlschrank ca. 7 Tage frisch. Mit Feta zubereitete Gerichte sollten nur sparsam
gesalzen werden, da dieser Käse sehr würzig ist.