Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Abgießen, kalt
abschrecken und abtropfen lassen.
Von den Artischocken die holzigen Blätter entfernen, von den übrigen Blättern die Spitzen abschneiden.
Artischocken sofort in Wasser mit Zitronensaft legen.
Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Die Artischocken im heißen
Olivenöl zuerst an den Schnittstellen und anschließend rundum anbraten. Tomaten und Oliven dazugeben.
Knoblauch abziehen und dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Thymian hinzufügen und weitere 5
Min. dünsten. Bandnudeln unterheben, kurz erhitzen und auf Tellern anrichten.