Biskuit:
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Butter zerlassen, abkühlen lassen. Kuvertüre hacken. Eier schaumig
schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Mehl, Backpulver mischen, unter die Eiercreme heben.
Kuvertüre und Butter unterziehen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 24 cm)
streichen und ca. 35 Min. backen. Auskühlen lassen.
Creme:
Die Birnen abtropfen lassen und würfeln. Die Nüsse ohne Fettzugabe in einer Pfanne kurz anrösten, dann
auf einem Teller erkalten lassen.
Gelatine einweichen. Quark, Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und
unterziehen. Nüsse und Birnen unterheben, 30 Min. kühlen.
Die Sahne steif schlagen und die Hälfte davon unter die gelierende Quarkmasse heben. Übrige Sahne kühl
stellen.
Fertigstellung:
Den Biskuit waagerecht halbieren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, die Quark-Birnen-Creme
aufstreichen und mit dem 2. Boden abdecken. Die Torte etwa 3 Std. kühlen.
Birne waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien. Hälften in Spalten teilen, mit Zitronensaft beträufeln,
auf die Torte legen. Kuvertüre schmelzen, Birnenspalten damit verzieren. Torte rundum mit Sahne
überziehen, Rest mit einem Spritzbeutel aufspritzen. Rand mit Kakao bestäuben.