Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebel schälen. Beides grob raspeln. Ei, Salz und Pfeffer unterrühren. Öl
portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse darin 10-12 Puffer backen,
zwischendurch einmal wenden. Puffer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Käse würfeln. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit
Zitronensaft beträufeln. Auf die Puffer verteilen. Den Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-
Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 5-7 Minuten überbacken. Mit Preiselbeeren anrichten.
Getränk: kühler Roséwein.