Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, noch feucht einzeln in Alufolie wickeln, auf
einen Rost legen, ca. 60 Min. backen.
Tomaten abbrausen, entkernen, würfeln. Lauchzwiebeln abbrausen, putzen, in Ringe teilen. Knoblauch
schälen, hacken. Zwiebeln, Knoblauch im Ö andünsten. Mett zufügen, ca. 5 Min. braten. Tomaten sowie
Mais unterheben, salzen und pfeffern.
Kartoffeln auswickeln, die Schale oben einritzen. Knollen etwas ausholen, dann auf ein Blech setzen.
Fleischmasse einfüllen. Käse in Streifen schneiden, gitterartig auf die Kartoffeln legen.
Im noch heißen Ofen etwa 5 Min. überbacken. Mit Thymian bestreut servieren.