Lauchzwiebeln abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Pilze gründlich abreiben, evtl. halbieren oder
vierteln. In 4 Portionen in je 1/2 EL Butterschmalz nacheinander 4-5 Min. braten. Pfeffern, i salzen, aus der
Pfanne nehmen.
Lauchzwiebeln im Bratfett dünsten. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Zufügen, mit
Weinbrand ablöschen. Flüssigkeit fast verdampfen lassen. Pilze fügen und kurz miterhitzen. Petersilie
abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen Über die Pilzpfanne streuen und servieren.