Kartoffel-, Gemüsegerichte

Röstkartoffeln zu Oliven-Dip



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1.2-1.5 kg kleine Kartoffeln
  • 250 g Magerquark
  • 150 g saure Sahne
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 klein. Zwiebel
  • 75 g paprikagefüllte Oliven
  • 75 g schwarze Oliven (ohne Stein)
  • 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
  • Salz, Pfeffer
  • 2-3 EL Öl
  • 150 g Kirschtomaten
  • evtl. Kräuter zum Garnieren
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    Kartoffeln gut waschen. In wenig Wasser zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten bzw. dämpfen. Quark und saure Sahne glatt rühren. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse direkt hineindrücken. Zwiebel schälen, fein würfeln. 3A Oliven grob hacken. Mit Kräutern der Provence und Zwiebel unterrühren, abschmecken. Kartoffeln abschrecken, evtl. schälen. In einer großen Pfanne im heißen Öl unter öfterem Wenden goldbraun braten. Tomaten waschen und halbieren. Mit restlichen Oliven untermischen. Würzen. Kartoffeln mit Dip anrichten, garnieren.

    Stichworte

    Dip, Kartoffel

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    380 kcal

    Eiweiß

    12 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    45 Gramm

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