Tessiner Apfelkuchen

Für 16 Stücke

Zutaten

etwas + 125 g weiche Butter/ Margarine

6 klein. Äpfel (à ca. 125 g)

3 EL Zitronensaft

125 g Zucker

2 Pkg. Vanillin-Zucker

Salz

5 Eier (Gr. M)

175 g Mehl

25 g Speisestärke

3 gestr. TL Backpulver

200 g Crème fraîche

5-6 EL (100 g) flüssiger Honig

Puderzucker zum Bestäuben

Eine Springform (26 cm 0; ca. 8 cm hoch) fetten. Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Auf der gewölbten Seite längs mit einer Gabel einritzen oder mit dem Messer leicht einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

125 g Fett, Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 2 Eier einzeln darunter rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, portionsweise kurz unterrühren.

Teig in die Form streichen. Äpfel mit der Wölbung nach oben darauf verteilen, leicht in den Teig drücken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.

3 Eier trennen. 3 Eigelb, Crème fraîche, Honig und 1 Vanillin-Zucker verrühren. 3 Eiweiß steif schlagen und portionsweise darunterheben.

Kuchen aus dem Ofen nehmen. Guss darauf verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 25 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.


Stichworte	Apfel
Zubereitungszeit	Ca. 1 Std.
Backzeit	ca. 45 Min
	340 kcal
Eiweiß	17 Gramm
Kohlenhydrate	38 Gramm

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