Schinken-Päckli

Für 4 Personen

Zutaten

3 Stängel Stangensellerie, in 12 ca. 6 cm langen Stücken

200 g Tilsiter,

wenig davon an der Bircherraffel gerieben, den Rest in 12 Stängelchen

12 Tranchen Modelschinken

2 dl Sauerrahm

1 dl Milch

1 EL Maizena

1 Bd. Schnittlauch, fein geschnitten

1/2 Bd. Estragon, fein gehackt

Pfeffer aus der Mühle

Selleriestücke in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, kalt abspülen. Je 1 Stück Sellerie und 1 Stück Käse in 1 Tranche Schinken einpacken. Den Sauerrahm mit den restlichen Zutaten mischen, würzen, in eine ofenfeste Form gießen. Die Päckli hineinlegen, mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Gratinieren: ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.


Stichworte	Gratin, Käse, Oktober, Schinken

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