Reis in gut 1 l Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Eier hart kochen, abschrecken und schälen.
Beides auskühlen lassen.
Knoblauch schälen, 2-3 Zehen zerdrücken. Mit Essig, Salz, Pfeffer, 10 EL Öl, Joghurt, Salatcreme und
Zitronensaft verrühren. Mit dem Reis mischen. Paprika und Gurke putzen, waschen, klein schneiden und
unterheben. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Fisch abtropfen. Eier achteln. Alles samt Oliven unterheben, 1 Knoblauchzehe in Scheiben in 1 EL Öl
rösten. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Beides überstreuen.
Getränk: Roséwein oder Bier.