je 1 TL gemahl. Koriander u. Kreuzkümmel (od. 2 TL Curry)
3-4 Tomaten (ca. 250 g)
1 unbeh. Zitrone
3 EL Olivenöl
etwas Minze
300 g Vollmilch-Joghurt
1 l Öl zum Frittieren
Kichererbsen in 3/8 l Wasser über Nacht einweichen.
Petersilie waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, vierteln. Erbsen abtropfen lassen. Mit 1 Zwiebel, 2/3
Knoblauch und 1/2 Bund Petersilie im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Koriander und Kümmel
würzen. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Rest Petersilie in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen, würfeln. Zitrone waschen. Schale
abreiben. Saft auspressen, mit Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl darunterschlagen. Übrige Zwiebel
hacken. Mit Petersilie, Tomaten und Marinade mischen.
Minze waschen, mit Rest Knoblauch hacken. Mit Joghurt und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und
Pfeffer würzen.
Aus dem Erbsenteig Röllchen formen. Im heißen Öl portionsweise ca. 3 Minuten frittieren. Auf
Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen. Alles anrichten.