Fleisch abbrausen, trockentupfen. Im heißen Öl in ca. 15 Min. rundum goldbraun braten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen. Bacon im Bratfett knusprig braten, ebenfalls
herausnehmen.
Bratfett mit Essig und Zitronensaft verrühren. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in Röllchen
schneiden und hinzufügen. Soße mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Kopfsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben
schneiden. Salat mit Fleisch und Bacon in einer Schüssel anrichten und mit der Schnittlauch-Vinaigrette
beträufeln.