Rigatoni im Salzwasser al dente kochen, ca. 3 dl Kochwasser beiseite stellen, Teigwaren abtropfen.
Knoblauch in Scheibchen schneiden, im warmen Öl andämpfen, Frischkäse und beiseite gestelltes
Kochwasser beigeben, Teigwaren daruntermischen, zudecken.
Eierschwämme mit einem Pinsel reinigen, in einer beschichteten Bratpfanne im heißen Öl ca. 5 Min.
braten. Schnittlauch fein schneiden, beigeben, würzen, auf den Rigatoni verteilen.