Spanischer Apfelkuchen

Für 16 Stücke:

Zutaten

Fett für die Form

4 mittelgroße Äpfel (max. 800 g)

5 EL Rum

200 g weiche Butter

200 g Zucker

1 TL Zimt

1 Prise Salz

4 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

125 g gemahlene Haselnüsse

1 leicht gehäufter TL Backpulver

2 leicht gehäufte EL Kakao

200 g Puderzucker

2 EL Zitronensaft

3 EL Haselnuss-Krokant

evtl. Minze zum Verzieren

Eine Springform (26 cm 0; ca. 7,5 cm hoch) fetten. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Dann würfeln und mit 4 EL Rum beträufeln. Ca. 30 Min. ziehen lassen. Butter, Zucker, Zimt und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Nüsse, Backpulver und Kakao mischen, portionsweise kurz unterrühren. Die Apfelwürfel darunter heben. Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. In der Form auskühlen lassen. Puderzucker, 1 EL Rum, Zitronensaft und 1-2 EL Wasser glatt rühren. GUSS auf den Kuchen streichen. Mit Krokant bestreuen. Trocknen lassen. Mit Minzeblättchen verzieren.


Stichworte	Apfel, Spanien
Wartezeit	ca. 1 1/2 Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 3/4 Std.
	370 kcal
	1550 kJoule
Eiweiß	5 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	42 Gramm

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