Trauben und Wasser in einer weiten Pfanne aufkochen, ca. 1 Min. kochen, Pfanne von der Platte nehmen,
auskühlen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 8 Std. stehen lassen, durchs Passevite in eine weite Pfanne
treiben (ergibt ca. 4 dl Saft).
Zitronensaft und die Hälfte des Gelierzuckers beigeben, unter Rühren aufkochen, ca. 2 Min. sprudelnd
kochen. Restlichen Gelierzucker unter Rühren beigeben, ca. 2 Min. weiterkochen, evtl. Schaum
abschöpfen. Konfitüre siedend heiß bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen,
sofort verschließen. Gläser mit Schraubdeckel kurz auf den Kopf stellen, auf isolierender Unterlage
auskühlen.
Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 12 Monate. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren, rasch
konsumieren.