Yellow Dream

Für 8 Portionen

Zutaten

500 g Bananen

3 EL Zitronensaft

60 g Blütenhonig

40 g Puderzucker

1 Pkg. Vanillinzucker

1 frisches Eiweiß

1 Prise Salz

200 g Sahne

3 Pfirsiche

2 Papayas

100 ml Orangensaft

300 ml Aprikosennektar

375 ml Milch

8 Orangenscheiben zum Garnieren

Zitronenmelisse zum Garnieren

Für das Eis die Bananen in Stücke schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Honig, den Puderzucker und den Vanillinzucker hinzufügen. Das Ganze mit dem Mixstab fein pürieren und 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Das Eiweiß, das Salz und die Sahne zur Bananenmasse geben, alles erneut mixen, in die Eismaschine füllen und 20-25 Minuten gefrieren lassen. Das Eis in eine Gefrierform umfüllen und in das Gefriergerät stellen.

Für den Cocktail die Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und in kleine Stücke schneiden. Papayas längs halbieren. Fruchtfleisch von der Schale lösen und in Stücke schneiden. Die Fruchtstücke mit dem Saft und dem Nektar pürieren.

Die Milch und 8 Kugeln Bananeneis (etwa 400 ml) zum Fruchtpüree geben und alles noch mal kurz aufschlagen.

Den Cocktail in Longdrinkgläser füllen. Einige Eiswürfel hinzugeben und den Cocktail mit einer Orangenscheibe und Zitronenmelisse garnieren.


Stichworte	Cocktail, Eis, Getränk, Obst
Zubereitungszeit:	ca. 30 Min.
Gefrierzeit:	ca. 20 Min.

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