Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker glatt rühren. Mehl und 1/2 TL Salz zufügen, mit den Knethaken des
Rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. Frühstücksspeck würfeln, in einem Topf auslassen.
Zwiebeln dazugeben, glasig dünsten. Sauerrahm mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Teig nochmals
durchkneten, auf geöltem Blech ausrollen, einen Rand hochziehen. Zwiebel-Speck-Masse darauf verteilen.
Mit Eierrahm übergießen. Ca. 35 Min. backen.