4 Scheib. Käse (z.B. Bûche de chèvre), je ca. 1/2 cm dick
einige Thymianzweiglein, Blättchen abgezupft
Pfeffer aus der Mühle
SALAT
150-200 g Salat (z.B. Schnittsalat, Eichblatt, Portulak)
1 EL Margarine oder Butter
1 Nektarine, in Schnitzen
Essig, Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, für die Sauce
Chèvre chaud: Toast- oder Nussbrot auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln. Käse und Thymian
daraufgeben, würzen, nochmals mit Öl beträufeln.
Gratinieren: ca. 10 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Salat: auf 4 Teller verteilen. Margarine oder Butter in der Bratpfanne warm werden lassen. Nektarinen
beigeben, unter gelegentlichem Wenden kurz braten, über dem Salat verteilen.
Servieren: Chèvre chaud auf den Salat legen. Zutaten für die Sauce mischen, über den Salat verteilen.
Tipp: Statt Bûche de chèvre 2 Tommes (quer halbiert) verwenden.
Hinweis: Rezeptzutaten verdoppeln und als Hauptgericht servieren.
DAS JUNI/JULI-MENU aus der vegetarische Küche
- Chèvre chaud auf Salat
- Nudeln an Broccoli-Sauce
- Kirschen-Clafoutis