4 geschälte und entkernte feste Birnen (ca. 650 g)
1-2 TL Zitronensaft
50 g Aprikosen-Konfitüre (für Diabetiker)
30 g gehackte Mandeln
150 g Mehl, 24 g Süße, 100 g Fett in Stückchen und 6-8 EL eiskaltes Wasser glatt verkneten. Zugedeckt
ca. 30 Minuten kalt stellen.
Tarteform mit heraushebbarem Boden oder Springform (ca. 24 cm O) fetten. Birnen in Spalten schneiden,
mit Zitrone beträufeln. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 28 cm O) ausrollen. Form damit auslegen, am Rand
andrücken. Boden mit einer Gabel einstechen. Birnen darauflegen.
3 Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Mit Konfitüre
bestreichen, mit Mandeln bestreuen. Ca. 10 Minuten weiterbacken. Auskühlen. Mit 3 g Süße bestreuen.