Kartoffel-, Gemüsegerichte

Bunte Paprika mit Oliven-Hack-Püree



Für 4 Personen

Zutaten

  • 750 g Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 4-5 Stiele Majoran
  • 350 g gemischtes Hack
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 3 Paprikaschoten
  • (z. B. grün, gelb und rot)
  • 50 g grüne Oliven (ohne Stein)
  • 200 ml Milch
  • 2 TL weiche Butter
  • 50 g geriebener Gouda
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    Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.

    Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Hack im heißen Öl krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und herausnehmen.

    Zwiebeln im heißen Bratfett andünsten. Mit 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren.

    Paprika putzen, waschen und längs halbieren. Oliven grob hacken. Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Milch und Butter zugeben, Knoblauch dazu drücken und unterrühren. Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Hack und Oliven unterheben.

    01iven-Hack-Püree in die Paprikahälften verteilen. Paprika in eine große flache Auflaufform setzen. Käse darüber streuen und Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Mit Majoran garnieren.

    Stichworte

    Hack

    Zubereitungszeit

    Ca. 1 Std.

    490 kcal

    Eiweiß

    25 Gramm

    Fett

    27 Gramm

    Kohlenhydrate

    32 Gramm

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