Zitronensaft, 2 EL Wasser, Honig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Thymian waschen und, bis auf etwas,
Blättchen von den Stielen streifen. Thymian hacken (Schnittlauch fein schneiden) und zufügen.
Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und quer
in dünne Scheiben schneiden. Apfel-und Möhrenscheiben sofort in die Honig-Marinade geben und mischen.
Zugedeckt kurz ziehen lassen.
Kopfsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Salat mit den übrigen
Zutaten mischen und anrichten. Mit übrigem Thymian garnieren.
Als Monatsmenü im August:
Vorspeise: Frischer Salat mit Honig-Marinade
Hauptspeise: Fleischröllchen mit Pilzrahm
Nachspeise: Schoko-Rum-Creme mit Vanillesoße