Käseplatte mit Tomaten-Chutney

für das Tomaten-Chutney

2 Dos. (à 850 ml) Tomaten

2 mittelgroße Zwiebeln

2-3 Knoblauchzehen, evtl.

30-40 g frischer Ingwer

75 g getrocknete Aprikosen

200 g Gelier-Zucker (1:1)

1 TL Salz

1 leicht gehäufter TL Cayennepfeffer

200 ml Rotwein-Essig

Für die Käseplatte:

500 Weintrauben

1 Stück Gorgonzola (à ca. 300 g)

1 Stück Bei Paese (à ca. 300 g)

1 Stück Pecorino (à ca. 300 g)

1 Stück Parmesan (à ca. 300 g)

1 Stück Caciocavallo oder Provolone, evtl. (z. B. geräuchert)

Für das Chutney: Tomaten samt Saft im großen Topf grob zerdrücken. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Ingwer schälen, fein reiben. Aprikosen fein würfeln. Alles mit den übrigen Zutaten in den Topf geben. Aufkochen und bei sehr schwacher Hitze ca. 3 1/2 Stunden einkochen, dabei öfter umrühren. Zum Schluss abschmecken. Für die Käseplatte: Trauben waschen und abtropfen lassen bzw. trockentupfen. Käse und Trauben auf einer großen Platte anrichten. Chutney dazu-reichen. Dazu schmecken Ciabatta und Grissini-Stangen.


Stichworte	Käse, Party

Titel - Rubrik - Stichworte