Lauchzwiebeln abbrausen, putzen und in feine Ringe teilen. Tomaten waschen, putzen und in Würfel oder
Spalten schneiden. Kräuter abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Kichererbsen abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Salatschüssel mischen.
Knoblauch abziehen und fein hacken. Mit Zitronensaft, Brühe, Essig, Salz, Pfeffer und Koriander verrühren.
Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen. Dressing über den Salat geben, vorsichtig unterheben.
Salatblätter putzen, abbrausen, trockenschleudern, in breite Streifen schneiden oder in mundgerechte
Stücke zupfen. Mit dem Kichererbsen-Salat vermengen und in Portionsschalen anrichten.