Die oberen Viertel der Paprika abschneiden, die Schoten entkernen und abbrausen. Tomaten häuten,
würfeln. Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen, fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden.
Zwiebel, Knoblauch, Lauchzwiebeln im Öl dünsten. Tomaten zufügen und mitdünsten. Reis, Salz sowie
Lorbeerblatt zugeben, 350 ml Wasser angießen und ca. 15 Min. garen.
Öfen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Lorbeerblatt aus dem Reis entfernen. Mandeln, Kräuter
sowie Feta unterrühren, salzen und pfeffern. Masse in die Paprika füllen, Deckel aufsetzen. Gefüllte
Paprika in eine gefettete Auflaufform geben, etwas Wasser angießen und zugedeckt 25 Min., dann offen
weitere 15 Min. garen.