Salate

Pikanter Geflügelsalat mit Melone



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Bd. Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 1 küchenfertiges Hähnchen
  • Salz
  • 6 Pfefferkörner
  • 1 klein. Chilischote
  • 1 klein. Zuckermelone (ca. 500 g)
  • 1 Bd. Rucola
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Apfelsaft
  • 4 EL Öl
  • Pfeffer
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    Suppengrün waschen, putzen bzw. schälen, zerkleinern. Die Zwiebel abziehen, vierteln. Geflügel abbrausen. Mit Zwiebel, Pfefferkörnern, Suppengrün in 1,5 l Salzwasser zugedeckt 40-45 Min. sieden.

    Die Chilischote abbrausen, entkernen, in Streifen schneiden. Melone halbieren, entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Ausstecher in Kugeln auslösen. Rucola abbrausen, trockenschütteln, putzen.

    Hähnchen herausnehmen, auskühlen lassen, von Knochen, Haut befreien, in Streifen teilen. Mit Chili, Melone, Rucola anrichten. Zitronen-, Apfelsaft, Öl, Salz, Pfeffer verrühren. Salat damit beträufeln, ca. 15 Min. ziehen lassen.

    Stichworte

    Melone

    Zubereitung

    ca. 40 Min.

    Garen

    ca. 45 Min..

    Ruhen

    ca. 15 Min..

    570 kcal

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