Wok-Gemüse mit Schnitzelfleisch

Für 1 Person:

Zutaten

30 g Reis (z. B. Naturreis)

Salz, schwarzer Pfeffer

100 g geputzte Champignons

100 g geputzte rote Paprikaschote

200 g geputzter Chinakohl

100 g Schweineschnitzel

1 EL (10 g) Öl (z. B. Sesamöl)

1-2 TL Tomatenmark

1-2 TL Sojasoße

Edelsüß-Paprika

1 Msp. Sambal Oelek oder Cayennepfeffer

Reis in ca. 1/8 l kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen. Champignons evtl. halbieren. Paprika und Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Chinakohl und Pilze ca. 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. 1/8 l Wasser und Sojasoße angießen, aufkochen. Alles abschmecken. Reis dazu essen.


Stichworte	Diabetiker, Vegetarisch, Wok
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	390 kcal
	1630 kJoule
Eiweiß	32 Gramm
Fett	14 Gramm
Kohlenhydrate	32 Gramm
Broteinheiten	3

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