Den Zucker in einer Chromstahl- oder Emailpfanne karamellisieren. Kastanien beigeben, mit der Bouillon
ablöschen und wenig Salz beifügen. 3/4 Stunden weichkochen lassen. Den Rosenkohl in wenig
Salzwasser etwa 15 Minuten kochen. Abgießen, abtropfen lassen, zu den Kastanien geben, sorgfältig
mischen und mit 1 El Margarine verfeinern.
Der Kastanien-Rosenkohl-Topf passt zu allen Wildgerichten und zu Sauerbraten.