11/4 kg Kürbis (ca. 1 kg gerüstetes Fruchtfleisch)
2-3 unbehandelte Orangen
3 cm Ingwer
1 dl Apfelsaft
750 g Rohzucker
11/2-2 TL Geliermittel
Vorbereiten: Kürbisfruchtfleisch in feine Scheiben der Würfelchen schneiden. Orangen heiß waschen, mit
der Schale in dünne Scheiben, dann in Spalten schneiden Ingwer fein hacken.
Konfitüre: Kürbis, Orangen, Ingwer und Apfelsaft bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten weich köcheln.
Den Zucker beifügen, unter gelegentlichem Rühren offen ca. 5 Minuten kochen. Geliermittel zugeben, 1
Minute kochen, sofort in heiße Gläser füllen und verschließen.