75 g kalte, in Stücke geschnittene Butter oder Margarine
1 Eigelb
3-4 EL Rahm
1 TL gefriergetrocknete grüne Pfefferkörner
Mehl, Salz und Emmentaler in einer Schüssel mischen. Butter beifügen, mit den Händen leicht mit dem
Mehl verreiben, bis eine gleichmäßig krümelige Masse entsteht. Eigelb, mit Rahm vermischt, und
Pfefferkörner, grob zerstoßen, zugeben, zu einem Teig zusammenfügen. Eine ca. 5 cm dicke Rolle formen,
in Klarsichtfolie eingepackt ca. 1 Std. tiefkühlen. In 2 mm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen.