Kartoffel-, Gemüsegerichte

Folienkartoffeln mit Joghurt-Lachscreme



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 12 Kartoffeln (à ca. 100 g)
  • etwas Öl
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 1/2 Bd. Dill
  • 6 dünne Scheiben (ca. 180 g) Räucherlachs
  • 200 g Joghurt-Frischkäse (16% Fett)
  • 300 g fettarmer Joghurt
  • Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 2-3 TL ger. Meerrettich (Glas)
  • unbeh. Zitrone zum Garnieren
  • Alufolie
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    Kartoffeln gründlich waschen, trockentupfen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Einzeln in leicht geölte Alufolie wickeln und auf dem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Lauchzwiebeln putzen. Lauchzwiebeln und Dill waschen und, bis auf etwas Dill zum Garnieren, fein schneiden. 2 Scheiben Lachs in feine Streifen schneiden. Frischkäse und Joghurt glatt rühren. Lauchzwiebeln, Dill und Lachsstreifen unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Meerrettich abschmecken. Übrige Lachsscheiben dritteln. Kartoffeln längs einschneiden und aufbrechen. Mit Lachscreme und Lachs anrichten. Mit Zitrone und Rest Dill garnieren.

    Stichworte

    Dip, Kartoffel

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    410 kcal

    Eiweiß

    21 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    42 Gramm

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