Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser mit dem Bohnenkraut - bis auf 3 Zweige -10-12
Min. garen. Bohnen in ein Sieb abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Tomaten kreuzweise einritzen und einige Sekunden mit kochendem Wasser überbrühen. Mit kaltem
Wasser abschrecken und häuten. Zwiebeln abziehen, halbieren und in sehr feine Ringe schneiden. Die
Knoblauchzehen abziehen und in dünne Scheiben teilen. Thymian sowie übriges Bohnenkraut abbrausen,
trockentupfen und die Blättchen abzupfen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Bohnen darin mit Kräutern, Zwiebeln sowie Knoblauchscheiben in 2-3 Min.
bissfest schmoren. Sardellenfilets kalt abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen und in kleine Stücke
schneiden. Filets, Bohnengemüse, Tomaten mischen, pfeffern und den Salat sofort servieren.