Biskuit:
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Springform (O 26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eigelbe
mit Zucker und Salz cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen, auf die Eigelbmassegeben. Mehl,
Haselnüsse, Backpulver mischen, mit dem Eischnee unterheben.
Die Masse in die Springform füllen und ca. 25 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem
Kuchengitter auskühlen lassen. Den Biskuit waagerecht halbieren.
Creme und Fertigstellung:
Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Eierlikör, Puderzucker und
Zitronenschale verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und langsam unter die Quarkcreme ziehen.
Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben.
Unteren Biskuit eng mit einem Tortenring umschließen, 2/3 der Creme darauf streichen. Mit dem 2. Boden
bedecken, restliche Creme einfüllen. Esslöffelweise das Preiselbeerkompott darauf geben und die
Oberfläche mit einer Gabel marmorieren. Torte ca. 2 Std. kühlen. Den Tortenring entfernen. Haselnüsse
rösten und die Tortenoberseite ringsum damit garnieren.