Zwiebel halbieren, quer in feine Scheiben schneiden. Mangold in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
Öl in einem Wok oder einer weiten beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Zwiebel, Mangold,
Spätzli und Speckwürfeli ca. 5 Min. rührbraten.
Kastanien mit einem Löffel aus der Sauce nehmen und beigeben. Ca. 2 Min. weiterrührbraten.
Caramelsauce dazugießen, nur noch heiß werden lassen, salzen.