Kartoffel-Kraut-Puffer mit Wacholderquark

Für 4 Personen:

Zutaten

3-4 Wacholderbeeren

250 g Sahnequark (40 %)

2-3 EL Milch

Salz, Pfeffer

Muskat

1 mittelgroße Zwiebel

300 g Sauerkraut

300 g mehligkochende Kartoffeln

10 g Mehl

2 Eier (Gr. M)

2-3 EL Öl

8 Scheib. (à ca. 20 g) roher Schinken

(z. B. Schwarzwälder Schinken)

evtl. Petersilie z. Garnieren

Wacholderbeeren zerstoßen. Mit Quark und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebel schälen, hacken. Sauerkraut ausdrücken. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Alles mit Mehl und Eiern mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und darin unter Wenden ca. 12 goldbraune Puffer braten. Mit Schinken und Wacholder-Quark anrichten. Mit Petersilie garnieren. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Kartoffel
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
	420 kcal
	1760 kJoule
Eiweiß	17 Gramm
Fett	31 Gramm
Kohlenhydrate	16 Gramm

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