Maiskölbchen 'süßsauer'

Für 4 Personen:

Zutaten

1 EL Sesam

10 EL Tomaten-Ketchup

2-3 EL Sojasoße

5 EL (50 ml) Gemüsebrühe

3 EL Sesamöl

1-2 gestr. TL Sambal Oelek

1 EL flüssiger Honig

1 EL Weißwein-Essig

300 g Porree (Lauch)

3 groß. Möhren (ca. 300 g)

1 Dos. (580 ml) Bambus-Schösslinge in Streifen

300 g frische Maiskölbchen

(gibt's z. B. im Asia-Laden)

1 mittelgroße Zwiebel

300 g Hähnchenfilet

1 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer

evtl. Petersilie zum Garnieren

Sesam ohne Fett rösten, herausnehmen. Mit Ketchup, Sojasoße, Brühe und Sesamöl verrühren. Mit Sambal, Honig und Essig abschmecken. Porree und Möhren putzen bzw. schälen und waschen. Beides in dünne Streifen schneiden. Bambus- Schösslinge abtropfen lassen. Mais waschen, trockentupfen. Zwiebel schälen, in feine Spalten schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Fleisch darin 2-3 Minuten unter Wenden braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Mais im heißen Bratfett 2-3 Minuten rundherum anbraten. Zwiebel, Porree und Möhren zufügen, ca. 5 Minuten unter Rühren weiterbraten. Fleisch, Schösslinge und süßsaure Soße zufügen, weitere ca. 2 Minuten köcheln. Anrichten, evtl. garnieren. Dazu passt Reis. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Mais
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	440 kcal
	1840 kJoule
Eiweiß	26 Gramm
Fett	15 Gramm
Kohlenhydrate	47 Gramm

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