Ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/ Umluft:175°C/Gas: Stufe 3). Kohl putzen,
waschen und in Streifen schneiden. Pilze putzen und evtl. halbieren.
Spätzle im kochenden Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Kohl in 1 EL heißem Fett ca. 5 Minuten dünsten.
Würzen, herausnehmen. 1-2 EL Fett im Bratfett erhitzen. Pilze darin anbraten.
Ca. 1/8 l Wasser angießen und aufkochen. Brühe und Creme fraîche einrühren und abschmecken. Spätzle
abtropfen lassen. Alles in 4 kleine oder 1 große Auflaufform schichten.
Käse darüber streuen. Im Ofen ca. 10 Minuten überbacken. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. In 1 EL
heißem Fett goldbraun braten. Auf die Käse-Spätzle streuen.