Vegetarisches, Vollwert

Veggi-Burger mit Tomaten



Für 4 Personen

Zutaten

  • 3 Schalotten
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Butterschmalz
  • 150 g Grünkernschrot
  • 1 gen Möhre
  • 500 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 50 g ger. Gouda
  • 1 Bd. Petersilie
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Tomaten
  • 1 Salatgurke
  • einige Salatblätter (nach Wahl)
  • 4 Hamburger-Brötchen mit Sesam
  • Mayonnaise
  • Ketchup
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    Schalotten und Zwiebel abziehen. Schalotten würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden. Schalotten in 1 EL Butterschmalz glasig dünsten. Grünkernschrot und Möhre dazugeben, kurz erhitzen. Mit Brühe ablöschen, ca. 10 Min. quellen lassen. Den Gouda unterziehen und abkühlen lassen.

    Petersilie abbrausen, trockenschütteln, hacken. Mit dem Ei in die Grünkernmasse einarbeiten. Salzen, pfeffern. 4 Burger formen. In 2 EL Fett ca. 6 Min. braten.

    Tomaten und Gurke waschen, in Scheiben schneiden. Salat abbrausen, trockenschütteln. Brötchen halbieren. Untere Hälften mit Mayonnaise bestreichen. Salat, Gurken, Tomaten und Bratlinge darauf legen. Zwiebelringe und Ketchup darauf geben und jeweils mit der oberen Brötchenhälfte bedecken.

    Stichworte

    Vegetarisch

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