Mehl, Salz und Grieß in einer Schüssel mischen, die mit dem Wasser verquirlten Eier aufs Mal
dazugießen, mit der Kelle zu einem feuchten Teig verrühren. So lange klopfen, bis er glänzt und Blasen
wirft. Zugedeckt mindestens 1/2 Std. ruhen lassen.
* Der Knöpfliteig benötigt meist 1-2 El Wasser mehr.