Salat abbrausen, putzen, in mundgerechte Stücke zupfen und trockenschleudern. Auf 4 Teller verteilen und
mit einer Marinade aus Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl beträufeln.
Joghurt mit der Milch verrühren und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen, in feine Ringe
teilen.
Die Chilis abbrausen, putzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Das Brot in große Rauten teilen. Mit
den Chilis in 2 EL Olivenöl rösten. Joghurt, Chili-Croûtons und Zwiebelringe auf dem Endiviensalat
anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.