Brot, Aufstrich

Gefüllter Bauernzopf mit Schnittlauchquark



Für 20 Scheiben:

Zutaten

  • 1 kg Backmischung für Krustenbrot
  • 2 Pkg. Trockenhefe
  • 5 mittelgroße Zwiebeln
  • 200 g Schinkenwürfel
  • 1 EL Öl
  • etwas Mehl
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 500 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
  • 200 g Rahm-Frischkäse
  • 3-4 EL Mineralwasser
  • Salz, weißer Pfeffer
  • evtl. Tomatenscheiben und
  • Schnittlauch
  • Backpapier
    		•
    Backmischung und Hefe mischen. 720 ml lauwarmes Wasser zugießen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes auf niedriger Stufe kurz, dann auf höchster Stufe ca. 3 Minuten verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. 4 Zwiebeln schälen, fein würfeln. Mit dem Schinken im heißen Öl knusprig braten und auskühlen lassen. Teig mit bemehlten Händen durchkneten. Zu 2 Rollen (ca. 50 cm lang) formen. Leicht flach drücken. Schinken-Füllung darauf verteilen, Teig darüber klappen und wieder zu Rollen formen. Umeinander drehen und diagonal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen. 1 Zwiebel schälen, fein würfeln. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Mit Quark, Frischkäse und Mineralwasser verrühren, abschmecken. Brot herausnehmen, auskühlen lassen. Den Quark dazu-reichen. Mit Tomaten und Schnittlauch belegen. Getränk: leichter Rotwein.

    Stichworte

    Brot, Party

    Zubereitungszeit

    ca. 1 3/4 Std.

    270 kcal

    1130 kJoule

    Eiweiß

    11 Gramm

    Fett

    9 Gramm

    Kohlenhydrate

    35 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte