Mehlspeisen, Nudeln

Überbackene Lachs-Tagliatelle



Für 4 PERSONEN

Zutaten

  • 400 g Bandnudeln (Tagliatelle)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Champignons
  • 1 EL Butter/Margarine
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Schlagsahne
  • 1 TL klare Brühe
  • 3 EL heller Soßenbinder
  • 3-4 Stiele Dill
  • 1/2 Zitrone, Saft von
  • 30 g Grana Padano (Stück)
  • 125 g Mozzarella
  • 350-400 g Lachsfilet (ohne Haut)
  • Fett für die Form
  • evtl. Bio-Zitrone zum Garnieren
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    Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Pilze putzen, waschen und halbieren. Im heißen Fett anbraten. Würzen und herausnehmen. Zwiebel schälen und würfeln. Im Bratfett glasig andünsten. Ca. 3/8 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen, mit Soßenbinder binden. Dill waschen, hacken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Grana Padano reiben. Mozzarella in Scheiben schneiden. Lachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Rest Zitronensaft beträufeln und salzen. Nudeln, Lachs und Pilze in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Soße begießen. Mit Mozzarella belegen, mit Grana Padano bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20 -25 Minuten überbacken. Mit Zitrone garnieren. Getränk: kühler Weißwein.

    Stichworte

    Lachs

    Zubereitungszeit

    Ca. 1 Std.

    780 kcal

    Eiweiß

    39 Gramm

    Fett

    31 Gramm

    Kohlenhydrate

    81 Gramm

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