Ofen auf 175 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Salz, Vanillinzucker verrühren. Nacheinander die Eier zufügen.
Mehl, Nüsse, Stärke sowie Backpulver mischen und kurz einrühren. Teig auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech streichen und ca. 25 Min. backen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Eigelbe, 100 g Zucker und den Rum im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Herausnehmen,
Joghurt unterrühren. Gelatine auflösen, unter die Joghurtmasse ziehen, in ca. 10 Min. kalt rühren. Sahne
steif schlagen, unterheben. Einen Backrahmen um den Teigboden stellen. Die Creme aufstreichen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden. Mit Wein, Saft, übrigem Zucker 5 Min. dünsten.
Herausheben, abtropfen, abkühlen lassen. Mit den Rosinen auf der Creme verteilen. 2 Std. kühlen. Guss
mit 3-4 EL kaltem Wasser verrühren. Apfelsud aufkochen, damit binden. Über die Früchte geben.